螃蟹怎么蒸，记录一下我的蒸螃蟹经验。
蒸蟹的前提是 "活蟹"。死蟹吃下去轻则腹泻、重则中毒、绝不能碰。
挑蟹时看三点：眼睛碰一下会动、吐泡泡、拎起来蟹脚有劲的才新鲜。
蒸螃蟹记住‌把螃蟹放在流动水下拿刷子仔细刷、冷水下锅(水位距离蒸屉隔层3指并拢的高度即可，确认水开后不会碰到螃蟹)、冷水加入一罐啤酒、绑着蒸、肚皮朝上、每只螃蟹的肚皮上放一片生姜去寒去腥‌、蒸够15—20时间后关火再焖2分钟‌、全部取出装盘，按照这八点，就能做到不掉腿、不流黄，肉质还鲜嫩。‌‌‌
吃螃蟹，调个姜醋蒜汁‌蘸着吃：些许姜末、些许蒜末，些许生抽，放入一些醋搅拌即可食用。
蒸螃蟹视频：https://haokan.baidu.com/v?vid=2436344701884301324